Legendárne bratislavské rožky oslavujú 425. narodeniny. Vydáme unikátnu knihu, aká tu ešte nebola!

Strana z Knihy majstrov cechu prešporských pekárov. Zdroj: Archív mesta Bratislavy 

História pečenia bratislavských rožkov je veľmi dlhá. Podľa Knihy majstrov cechu prešporských pekárov sa na Veľkonočný pondelok 1599 rozhodlo, „že piecť bajgle majú všetci, ktorí pečú praclíky“. V cechovej Knihe majstrov (1588 – 1791) sa na s. 18 píše:

„Dnes, na Veľkonočný pondelok roku 1599,

za čias cechového majstra Hermann Fichtel,

sa v počestnom cechu dohodlo, že:

bajgle môžu piecť (pekári) od najstaršieho po najmladšieho

raz v roku od Veľkej noci do Turíc …

…pekári, ktorí piekli rožky v rovnakom roku, ale potom z dvoch pekárov, ktorí rožky piekli, a chceli ich (naďalej?) obaja (?)piecť, ale kvôli … majú piecť z dvoch (druhov???) rožkov dvaja pekári jeden po druhom

Kto by chcel (iný piecť?), okrem tých dvoch (nemôže?).“

Občianske združenie Bratislavské rožky dostalo v roku 2010 svoje meno podľa tradičného pečiva nášho mesta. Je to aj naša zásluha, že sa pečivo opäť dostalo do povedomia obyvateľov a návštevníkov mesta. Od založenia nášho občianskeho združenia pracujeme na mapovaní dejín tejto sladkej pochúťky z Bratislavy, ktorá dnes opäť zažíva svoju renesanciu.

Dobové pohľadnice Prešporka z prelomu 19. a 20. storočia. 

V roku 1999, kedy bratislavské rožky oslavovali 400. výročie svojho vzniku, nikomu nenapadlo si toto jubileum pripomenúť. Tradícia osláv vzniku pečiva pritom v Prešporku vznikla už v 19. storočí.

Presne v deň 425. výročia vzniku bratislavských rožkov preto štartujeme našu kampaň na platforme StartLab. Cieľom kampane je vyzbierať financie na kompletné dokončenie a tlač výpravnej gastronomickej publikácie s názvom: 400 ročná legenda. História bratislavských rožkov.

Pôjde o unikátne dielo, ktoré po prvý raz kompletne zmapuje dejiny bratislavských rožkov.Kniha prinesie okrem histórie pečiva, dejín pekárskych dynastií, aj pôvodný recept na bratislavské rožky a ponúkne pohľad na súčasnosť a moderné tradície v meste.

Tím autorov, ktorý tvoria Július Cmorej, Ján Vyhnánek, Sándor Papp ml, Peter Janoviček a Réka Szabó, zbieral materiály na knihu dlhých 12 rokov. Naša výpravná publikácia bude obsahovať aj veľmi zaujímavé dobové fotografie, obrázky a dokumenty. Máte sa na čo tešiť!

Oslávme spolu výročie bratislavských rožkov a oživme tradíciu narodenín tohto slávneho symbolu nášho mesta.

Našu kampaň na platforme StartLab podporíte tu. Kliknite a vyberte si svoju odmenu!

BArožky